Spinazie broccolisoep
Van de redactie
Lekkere spinazie broccolisoep
- Tijd
- 30 mintotaal
- Personen
- 4personen
- Niveau
- Makkelijkniveau
Ingrediënten
4 personen
- I liter water
- 2 el olijfolie
- 50 g boter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 aardappels, in stukjes gesneden
- 250 g broccoli, in roosjes gesneden
- 300 g spinazie, gewassen en fijngehakt
- 125 g gorgonzola, verkruimeld
- sap van een halve citroen
- 0,5 tl geraspt nootmuskaat
- zout, zelf gebruik ik altijd keltisch zout
- peper
- 75 g geroosterde pijnboompitten, ter garnering
- Knapperig brood, om erbij te serveren
Bereiding
- Verhit de olie en boter in een hapjespan, voeg ui en knoflook toe en fruit ze 3 minute
- Voeg de aardappel, broccoli, spinazie en zout toe. bring het geheel aan de kook en laat het 15 minute zachtjes koken.
- Voeg het water erbij
- Pureer deze soep met een staafmixer, laat wat groente ongepureerd. Voeg de gorgonzola, het citroensap, het nootmuskaat en bring het op smaak met peper en zout.
- Garneer met pijnboompitten en server het met brood.
Tip van de kok: Oorspronkelijk recept van Jolanda op Receptzoeker.nl (2013).
Ervaringen
Heb je dit gemaakt?
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
