Witlof in bladerdeeg
Het is weer eens tijd voor een van onze hollandse hapjes: witlof in bladerdeeg. Een variatie op het klassieke oud-hollandse recept dat vanouds gegeten wordt in de winter, maar eigenlijk heel het jaar door lekker is om te eten.
- Tijd
- Niet vermeldtotaal
- Personen
- Niet vermeldpersonen
- Niveau
- Niet vermeldniveau
Bereiding & apparaten
Nodig: Oven + Kookplaat
Ingrediënten
Hoeveelheden volgens het oorspronkelijke recept; aantal personen niet vermeld.
- 4 plakken bladerdeeg
- 1 ei
- 4 plakjes ham
- 50 gram geraspte (belegen) kaas
- 4 plakjes (belegen) kaas
- 4 stronkjes witlof
Bereiding
- Ontdooi het bladerdeeg indien nodig en verwarm de oven voor op 220 Cº.
- Was de stronkjes witlof en kook ze in ongeveer 30 minuten gaar. Laat ze even afkoelen en uitlekken.
- Klop intussen het ei, schaaf vier plakjes kaas en rasp nog eens 50 gram kaas.
- Snijd de uitgelekte stronkjes witlof doormidden en verwijder de bittere kern.
- Leg een plakje kaas tussen de stronkjes en leg de helften dan weer op elkaar.
- Rol elk stronkje in een plakje ham.
- Rol elk stronkje nu in een plak bladerdeeg. Als het niet past, kun je de plakken bladerdeeg eventueel wat uitrollen met een deegroller.
- Bestrijk het bladerdeeg met het ei en zet de rolletjes 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de rolletjes er na 10 minuten uit, strooi de kaas erover en zet nog ca. 10 minuten terug in de oven.
Tip van de kok: Voor wat meer ‘body’ kun je voor deze Hollandse hapjes ook 8 plakken bladerdeeg gebruiken in plaats van vier en de witlof met 2 bladerdeegplakken wat dikker inpakken.) Laat de ham achterwege voor een vegetarische versie van witlof in bladerdeeg. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
