Mini worst quiches
Deze mini-quiches worden gevuld met worstvlees, paprika, ui en een gekruid roomkaas-eimengsel. Bak ze tot zowel het deeg als de eivulling gaar is.
- Tijd
- ca. 75 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 6personen
- Niveau
- Gemiddeldniveau
Geschat voor zes personen als borrelhapje: de werkwijze vult een vorm voor 24 mini-quiches, circa vier per persoon. Controleer of jouw pak bladerdeeg de genoemde lapgrootte en dikte oplevert; de verpakkingsinhoud is niet opgegeven.
Voorbereiding: ca. 10 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Inclusief circa 15 minuten afkoelen van de worstvulling. Oventijd is een redactionele schatting; controleer het midden van de quiches.
Bereiding & apparaten
Nodig: Kookplaat + Oven
Ingrediënten
ca. 6 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- 113 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 226 gram verse boeren worst, van vel ontdaan
- 60 gram paprika, in kleine blokjes
- 60 gram zoete ui, fijngehakt
- 1 pak vers bladerdeeg
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1/8 theelepel mosterdpoeder
- ¼ theelepel gemalen salie
- ¼ theelepel ui poeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen tijm
- 1/8 theelepel Louisiana hot sauce
- 1/8 theelepel Worcestershire sauce
- 2 eieren
- Geraspte Gruyère of Emmentaler kaas
Bereiding
- Ontvel de worst en snijd ui, paprika en knoflook fijn. Zet een vorm voor 24 mini-muffins klaar. Gebruik papieren bakvormpjes of een goed lossende vorm.
- Bak worstvlees, ui, paprika en knoflook in een koekenpan op matig vuur. Rul het vlees en bak het volledig gaar. Giet overtollig bakvet af.
- Laat de worstvulling ongeveer 15 minuten afkoelen, tot deze niet meer warm is.Timer: 15 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg tussen bakpapier uit tot ongeveer 30 bij 35 cm en circa 3 mm dik.
- Steek vierentwintig rondjes van ongeveer 6 cm uit en druk in de mini-muffinvorm.
- Roer de roomkaas met salie, tijm, uipoeder, hot sauce, Worcestershiresaus, zout en mosterdpoeder glad.
- Klop de eieren er met een garde één voor één door tot ze zijn opgenomen.
- Verdeel de worstvulling over de deegbakjes. Schep het eimengsel erop zonder boven de deegrand te vullen en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak ongeveer 15 tot 20 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is en de eivulling ook in het midden gestold is. Verleng zo nodig de baktijd.Timer: 20 min
- Laat de quiches kort in de vorm staan. Maak ze daarna voorzichtig los en laat op een rooster iets afkoelen.
Tip van de kok: De mini worst quiches kan je ook van te voren bereiden en invriezen. Wanneer je ze wil gebruiken, verwarm de oven dan voor op 175 °C en warm ze in 15 tot 20 minuten op. De verse boeren worst is misschien niet bij elke supermarkt of slagerij verkrijgbaar. Je kan de worst eventueel vervangen voor braadworst of saucijzen. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
