Koolvis in bladerdeeg
Deze bladerdeegpakketjes zijn gevuld met koolvis, mosterd, dille en kaas. Sesamzaad geeft de bovenkant extra smaak en structuur.
- Tijd
- ca. 45 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 4personen
- Niveau
- Makkelijkniveau
Geschat voor vier personen als onderdeel van een maaltijd: vier vispakketjes, één koolvisfilet per persoon. Het filetgewicht is niet opgegeven; geef er groenten bij.
Voorbereiding: ca. 20 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Tijd vanaf ontdooide vis en ontdooid deeg. Ontdooien van bevroren vis komt daar vooraf bij en verschilt per product.
Bereiding & apparaten
Nodig: Oven
Ingrediënten
ca. 4 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- 4 koolvisfilets
- 8 vellen bladerdeeg
- 1 ei, geklopt
- 2 el verse dille of 1,5 tl gedroogde dille
- 4 tl mosterd
- 4 tl geraspte belegen kaas
- peper
- 2 tl sesamzaad
Bereiding
- Gebruik ontdooide koolvisfilets en ontdooid bladerdeeg. Dep de vis goed droog.
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg vier deegvellen op de bakplaat. Leg op elk vel een koolvisfilet en houd rondom een vrije deegrand.
- Verdeel de mosterd over de vis en bestrooi met dille, geraspte kaas en peper.
- Klop het ei los. Bestrijk de deegranden licht met ei, leg de overige deegvellen erop en druk stevig dicht. Prik een klein stoomgaatje in de bovenkant.
- Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei en bestrooi met sesamzaad.
- Bak ongeveer 20 tot 25 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is. Controleer of de koolvis ook binnenin gaar is; met een voedselthermometer is 60 °C in het dikste deel het controlepunt. Geef dikke filets zo nodig langer.Timer: 25 min
Tip van de kok: Koop koolvis uit Alaska; die is het meest duurzaam gevangen. ( Zie de viswijzer. ) Als de randjes van het bladerdeeg niet goed op elkaar plakken, kun je er een beetje ei op smeren. In plaats van sesamzaad kun je de bovenkant ook anders garneren. Maak met papier een sjabloon van een vis en leg deze op je pakketjes. Strooi er kerriepoeder overheen en maak zo een passende versiering voor je vispakketjes. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
