Kabeljauwfilets in bladerdeeg
Kabeljauw, prei, tomaat en kaas komen samen in deze gevulde bladerdeegpakketjes. Laat de gebakken prei uitlekken en houd de deegranden vrij bij het vullen.
- Tijd
- ca. 55 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 2personen
- Niveau
- Gemiddeldniveau
Geschat voor twee personen als hoofdgerecht: twee kabeljauwpakketjes, één filet per persoon. Het filetgewicht is niet opgegeven; serveer er groenten bij.
Voorbereiding: ca. 10 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Tijd vanaf ontdooide vis en ontdooid deeg, inclusief 10 minuten afkoelen van de prei. Ontdooien van bevroren vis komt daar vooraf bij.
Bereiding & apparaten
Nodig: Kookplaat + Oven
Ingrediënten
ca. 2 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- 1 ei(geel)
- 4 velletjes bladerdeeg
- 2 kabeljauwfilets
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 1 grote vleestomaat
- 1 kleine prei
- 1,5 el citroensap
- olijfolie
- zout en peper
- paneermeel
Bereiding
- Gebruik ontdooide kabeljauw en ontdooid bladerdeeg. Dep de vis droog. Was de prei, snijd in dunne ringen en snijd de tomaat in plakken.
- Verhit wat van de olijfolie in een koekenpan. Bak de prei met citroensap, zout en peper enkele minuten, tot deze zacht is.
- Laat de prei uitlekken en ongeveer 10 minuten afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.Timer: 10 min
- Leg twee deegvellen op de bakplaat en strooi wat paneermeel op het midden. Leg op elk vel een kabeljauwfilet en bestrooi met zout en peper.
- Verdeel de prei, geraspte kaas en tomaat over de vis. Houd de deegranden vrij.
- Leg de overige deegvellen erop en druk de randen stevig dicht met een vork. Prik enkele stoomgaatjes in de bovenkant.
- Klop het ei of eigeel los en bestrijk de pakketjes ermee.
- Bak ongeveer 20 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is. Controleer of de kabeljauw ook binnenin gaar is; met een voedselthermometer is 60 °C in het dikste deel het controlepunt. Verleng de baktijd zo nodig.Timer: 20 min
Tip van de kok: Gebruik in plaats van geraspte kaas eens een half pakje boursin. Als je graag duurzaam eet is het soms moeilijk om goede kabeljauw te vinden. Probeer in dat geval eens koolvisfilet in bladerdeeg uit. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
