Hummus
Hummus is een puree op basis van kikkererwten, die oorspronkelijk afkomstig is uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee. Kikkererwten kun je droog kopen (dan moet je ze eerst koken en een nacht laten weken) of je kunt ze in een pot kopen (die kun je direct gebruiken, zonder voor te koken). Ik heb beide geprobeerd en geef de voorkeur aan de kikkererwten uit glazen pot, omdat dit goedkoper en gemakkelijker is. Hummus is heerlijk als spread op brood, of op een rijstwafel. Ik gebruik hummus ook graag als dip voor wortel, komkommer of andere rauwe groenten.
- Tijd
- 15 mintotaal
- Personen
- 4personen
- Niveau
- Makkelijkniveau
Ingrediënten
- 215 gram gewelde kikkererwten (biologisch)
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels sesamzaad tahin (een pasta gemaakt van sesamzaad)
- Citroensap (vers geperst)
- Scheut olijfolie (optioneel)*
- 1 theelopel komijnzaad
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- Vers gemalen zwarte peper en een snufje zout
- Verse tuinkruiden, zoals basilicum, bieslook en/ of peterselie
- * Ik hou er zelf niet zo van om olijfolie toe te voegen, omdat ik de hummus dan iets te ‘vettig’ vind. Ik voeg altijd wat vocht (1 à 2 eetlepels) uit het potje kikkererwten toe om het smeuïger te maken.
Bereiding
- Ik hou er zelf niet zo van om olijfolie toe te voegen, omdat ik de hummus dan iets te ‘vettig’ vind. Ik voeg altijd wat vocht (1 à 2 eetlepels) uit het potje kikkererwten toe om het smeuïger te maken.
- Pureer de kikkererwten in een blender met 1 à 2 eetlepels van het vocht.
- Pers de knoflook en meng deze en de andere ingrediënten erdoor. Zorg dat het lekker smeuïg is.
- Voeg op het laatst de zeer fijngesneden groene tuinkruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Tip van de kok: Oorspronkelijk recept van Iris op Receptzoeker.nl (2013).
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
