Bladerdeeghapjes met zalm en spinazie
Deze bladerdeegpakketjes combineren zalm met spinazie, knoflook en geroosterde pijnboompitten. Laat de gebakken vulling afkoelen en goed uitlekken voordat je het deeg sluit.
- Tijd
- ca. 75 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 4personen
- Niveau
- Gemiddeldniveau
Geschat voor vier personen als voorgerecht of borrelhapje, op basis van 225 gram zalm en 225 gram spinazie. Verdeel de pakketjes over vier personen; het precieze aantal hangt af van hoe groot je ze snijdt.
Voorbereiding: ca. 10 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Inclusief ongeveer 15 minuten afkoelen. De toegevoegde oveninstelling en baktijd zijn redactionele schattingen; controleer de vis en het deeg.
Bereiding & apparaten
Nodig: Kookplaat + Oven
Ingrediënten
ca. 4 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- 225 gram zalmfilet
- 225 gram spinazie
- 2 bladen bladerdeeg
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 3 eetlepels extra gekruide olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Laat het bladerdeeg zo nodig ontdooien. Was de spinazie, laat uitlekken en plet het teentje knoflook. Snijd de zalm in kleine reepjes.
- Verhit een deel van de olijfolie in een koekenpan. Bak de knoflook kort zonder te laten kleuren en voeg de spinazie met zout en peper toe.
- Doe het deksel op de pan en laat de spinazie in ongeveer 3 tot 4 minuten slinken.Timer: 4 min
- Verwijder de knoflook, roer de pijnboompitten erdoor en neem van het vuur. Laat de spinazie in een zeef uitlekken en druk overtollig vocht eruit.
- Verhit de rest van de olijfolie in de pan. Bestrooi de zalm met zout en peper en bak de reepjes rondom kort aan; ze garen straks verder in de oven.
- Laat zalm en spinazie ongeveer 15 minuten afkoelen, tot ze niet meer warm zijn.Timer: 15 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol beide deegvellen uit tot ongeveer 20 bij 20 cm. Snijd ze in evenveel bij elkaar passende rechthoeken die groot genoeg zijn voor een reepje zalm en wat spinazie. Gebruik de helft als bodem en de helft als deksel.
- Klop het ei los. Leg de bodems op de bakplaat en verdeel zalm en spinazie erover; houd de randen vrij. Bestrijk de randen met ei, leg de deksels erop en druk stevig dicht.
- Maak een klein stoomgaatje in elk pakketje en bestrijk de bovenkant met ei. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is. Controleer dat de zalm binnenin gaar is; met een voedselthermometer is 60 °C in het dikste deel het controlepunt. Verleng zo nodig de baktijd.Timer: 25 min
Tip van de kok: Dit gerecht kunt u ook als lunch serveren. Dan snijdt u het bladerdeeg in vier stukken. Dit doet u tevens met de zalmfilet. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
