Banketletter
Maak zelf een banketletter van bladerdeeg en amandelspijs. Een deel van het losgeklopte ei gaat door de spijs; de rest gebruik je voor een glanzende korst.
- Tijd
- ca. 55 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 8personen
- Niveau
- Gemiddeldniveau
Geschat voor acht personen bij de koffie, door de banketletter in circa acht porties te snijden. Het gewicht van het pakje amandelspijs is niet opgegeven; pas de portiegrootte daarop aan.
Voorbereiding: ca. 25 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Inclusief kort afkoelen; volledig koud laten worden duurt langer.
Bereiding & apparaten
Nodig: Oven
Ingrediënten
ca. 8 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- 5 Bladerdeeg vellen, ontdooid
- 1 Ei
- 1 Pakje amandelspijs
- Bloem
Bereiding
- Laat het bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop het ei los en houd een klein deel apart om de letter te bestrijken. Meng de rest door de amandelspijs tot een samenhangend mengsel.
- Bestuif het werkblad met bloem. Leg de vijf deegvellen op elkaar en rol uit tot een lange lap van ongeveer 15 bij 40 cm.
- Vorm van de amandelspijs een rol van ongeveer 35 cm. Leg deze op het deeg en houd aan de uiteinden ongeveer 2,5 cm deeg vrij.
- Maak de sluitrand licht vochtig met water. Rol het deeg om de spijs en druk de naad en de uiteinden goed dicht.
- Rol de gevulde deegrol voorzichtig tot ongeveer 45 tot 50 cm lang. Vorm er de gewenste letter van en leg met de naad naar beneden op de bakplaat.
- Bestrijk met het achtergehouden ei en prik enkele kleine gaatjes in de bovenkant.
- Bak ongeveer 25 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is. Laat op een rooster afkoelen tot de letter prettig eetbaar is.Timer: 25 min
Tip van de kok: Banketletters zijn heerlijk bij de koffie, zowel koud als warm. Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
