Traditionele appelbeignets van oma
Deze appelbeignets zijn gevuld met appel en kaneel-kardemomsuiker. Frituur ze in kleine porties voor een krokante buitenkant.
- Tijd
- ca. 65 mingeschat totaal
- Personen
- ca. 12personen
- Niveau
- Gemiddeldniveau
Geschat voor twaalf personen als zoete traktatie, één appelbeignet per persoon. De werkwijze vraagt 24 deegcirkels voor twaalf beignets; controleer of jouw pak bladerdeeg daarvoor voldoende is, want het pakgewicht is niet opgegeven.
Voorbereiding: ca. 35 min. De voorbereiding is inbegrepen in de totale tijd.
Inclusief circa drie frituurrondes; de werkelijke tijd hangt af van de grootte van pan of friteuse.
Bereiding & apparaten
Nodig: Friteuse of kookplaat
Ingrediënten
ca. 12 personen. De hoeveelheden staan vast in de recepttekst en worden niet automatisch omgerekend.
- Goudreinetten - 4 stuks
- Bladerdeeg - 1 Pak
- Suiker - 450 Gram
- Kaneelpoeder - 1 Eetlepel
- Kardemon - 1Theelepel
- Appelboor (Extra nodig)
- Steker van 10 cm (Extra nodig)
- Olie om in te frituren - 2 Liter (Extra nodig)
- Keukenpapier (Extra nodig)
Bereiding
- Laat het bladerdeeg ontdooien. Leg de velletjes op elkaar en rol uit tot een lap van ongeveer 2 mm dik. Steek er met een steker van 10 cm 24 cirkels uit.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen met een appelboor en snijd de appels in plakken van ongeveer 1 tot 1,5 cm dik.
- Meng de suiker met de kaneel en kardemom. Leg op de helft van de deegcirkels een plak appel en vul het gat met wat van het suikermengsel.
- Maak de randen licht vochtig met water. Leg de overige deegcirkels erop en druk de randen stevig dicht.
- Verhit de olie in een friteuse tot 180 °C. Gebruik je een stevige, diepe pan op de kookplaat, vul die dan maximaal voor de helft en controleer de olietemperatuur met een frituurthermometer.
- Frituur de beignets in kleine porties ongeveer 6 tot 7 minuten. Keer ze voorzichtig halverwege en bak tot het deeg goudbruin en gaar is. Laat de olie tussen porties weer op temperatuur komen.Timer: 7 min
- Laat uitlekken op keukenpapier en wentel de nog warme beignets door de resterende kaneel-kardemomsuiker. Laat de hete appelvulling even afkoelen voor het eten.
Tip van de kok: ook heel lekker met verse plakken ananas Oorspronkelijk recept van Bladerdeeghapjes.com. De hoeveelheden zijn overgenomen uit het oorspronkelijke recept; het aantal personen is niet opgegeven.
Ervaringen
Laat weten hoe het ging. Je helpt andere koks en de maker van het recept.
Inloggen om te delenNog geen ervaringen. Ben jij de eerste die het maakt?
Online sinds 25 oktober 2026. Over onze recepten
